4 patarimai, kaip pasirinkti sveikas medžiagas gaminant maistą
Pakeiskite plastiką medžiu
Yra žinoma, kad plastikas yra labai kenksmingas sveikatai. Kai kurie produktai veikiami aukštoje temperatūroje išskiria dujas, kurios patenka į maistą ir skatina vėžį. Taigi, menteles, taip pat plastikines ar net silikonines formas rekomenduojama uždrausti virtuvėje. Jau nekalbant apie tai, kad kai kuriose plastikinėse pjaustymo lentose yra labai kenksmingų formalino dengimo produktų. Reikėtų pažymėti, kad indai į silikono peroksidas yra patys kenksmingiausi. Virš 160 °, dalelės migruoja ant maisto ir šis reiškinys yra pavojingas.
Plastikiniams indams, tokiems kaip mentelės ir dėžutės maisto likučiams laikyti, kai kuriuose jų yra ftalatas ir bisfenolis. Šios medžiagos yra pripažintos pavojingomis endokrininę sistemą ardančių medžiagų. Todėl visus plastikinius ar silikoninius indus rekomenduojama pakeisti mediniais priedais. Mentelės ir medinės lentos nekelia jokio pavojaus sveikatai. Be to, kai kurie yra sertifikuoti ir turi gerą atsparumą drėgmei. Šie aplinkai nekenksmingi indai neturi įtakos gaminant maistą ar gaminant maistą.
Įvairios virtuvės reikmenų medžiagos turi būti uždraustos
Norint gaminti maistą sveikai, virtuvėse reikėtų uždrausti įvairių rūšių indus. Iš tiesų, dauguma jų išskiria kenksmingas medžiagas, žinomas kaip kancerogenai, kurios turi įtakos sveikatai. Deja, kai kurie kulinarijos sektoriuje paplitę priedai kelia didelį pavojų. Taip yra dėl:
- Indai teflono pagrindu : ši medžiaga pagaminta iš rūgšties perfluoroktaninis ir gaminant virš 230° išskiria kenksmingas daleles. Tai apima įvairias keptuves, puodus, puodus ir keptuves, kurios yra nepridegančios. Todėl šie produktai turėtų būti uždrausti virtuvėse, kad būtų užtikrinta didesnė maisto sauga. Tačiau yra tefloninių indų, kuriuose nėra perfluoroktano rūgšties. Vis dar ilgos ir sudėtingos diskusijos dėl jų žalingumo ar ne. Akivaizdu, kad siekiant didesnio saugumo, geriau jų vengti.
- Aliuminio indai : Aliuminis yra medžiaga, dažniausiai naudojama virtuvės reikmenų gamyboje. Tačiau tai kelia pavojų augalams, gyvūnams, bet ir žmonėms. Taip yra todėl, kad aliuminis išskiria nedidelius kiekius toksiškų dalelių, kurios patenka į žmogaus organizmą. Ilgą laiką maisto gaminimas naudojant aliuminio indus gali būti pavojingas. Tačiau jo yra daugumoje virtuvės reikmenų, pavyzdžiui, keptuvės, keptuvės, samčiai, serviravimas ir valgomieji šaukštai. Pavojingiausi aliuminio indai yra tie, kurie nebuvo anoduoti. Jie sugeba į gaminamą maistą išskirti metalo daleles ir skatina įvairių ligų plitimą.
Trys rekomenduojamos medžiagos virtuvės reikmenims
Norėdami gaminti maistą sveikai, turite naudoti sveikus indus, kurie neturi įtakos žmonių sveikatai ar aplinkai. Norėdami tai padaryti, čia yra trijų medžiagų, kurios labai dažnai naudojamos virtuvėse, tačiau daugelis jų nepaiso, pasirinkimas:
- 18/10 nerūdijančio plieno indai : žinovams tai nerūdijantis plienas su 18% chromo ir 10% nikelio, idealus lydinys puikiam gaminiui. Šio tipo indai rekomenduojami tiems, kurie rūpinasi kietųjų dalelių išmetimu gaminant maistą. Iš tiesų, šių priedų dangoje nėra medžiagų, kurios išgaruoja aukštoje temperatūroje. Kitaip tariant, jie yra saugūs žmonėms ir užtikrina sveiką maisto gaminimą.
- Ketaus indai : ši medžiaga ilgai tarnauja, be to, yra sertifikuota ekologiška ir saugi žmonėms. Ketaus puodai, keptuvės ir puodai netgi turi būti perduodami iš kartos į kartą, nes jie yra tvirti, sunkūs ir be dalelių. Tačiau, atsižvelgiant į daugybę ketaus indų privalumų, jų kaina yra svarbesnė nei kitos virtuvės įrangos.
- Geležies arba lakštinio plieno indai : Žinoma, kad jie yra geri šilumos laidininkai ir neturi jokios dangos ar cheminių medžiagų. Kitaip tariant, geležinės keptuvės ir keptuvės tinka tradiciniam maisto ruošimui, kurį ruošiant reikia šiek tiek pasirūpinti. Tačiau rekomenduojama neleisti vandeniui marinuotis induose, nes lygintuvas gali rūdyti ir tada sugesti.
Terakotos ir granito indai
Žvelgiant į įvairias mokslininkų atliktas analizes, didelė dalis dabartinių virtuvės reikmenų kelia pavojų sveikatai. Todėl tampa būtina inventorizuoti kasdien naudojamus priedus ir įvairius indus, kad būtų galima juos pakeisti natūraliomis ir mažiau pavojingomis alternatyvomis. Į šią kategoriją patenkantys granito ir terakotos indai pamažu patenka į šiuolaikines virtuves:
- Granito troškiniai : Vis labiau populiarėja ekologiški ir dizaino aksesuarai, granitiniai indai. Tiesą sakant, vis daugiau prekių ženklų specializuojasi gaminant granito keptuves ir keptuves ir bando užkariauti konkurencingą virtuvės rinką. Nors šie indai yra sertifikuoti kaip be chemikalų, reikėtų patikrinti kai kurių indų, galinčių išskirti daleles, aliuminio lydinį.
- Terakotos formos : konditerijos entuziastai pamažu atsisako silikono ar aliuminio gaminių ir renkasi terakotinius indus. Ši medžiaga ne tik suteikia teisingesnį preparatų atvaizdą, bet ir kelia mažesnį pavojų sveikatai. Kitaip tariant, terakota neišskiria kenksmingų dalelių net gaminant aukštoje temperatūroje.
Apskritai, norint pasirinkti tinkamus virtuvės reikmenis, rekomenduojama rinktis iš natūralių medžiagų pagamintus ir be dangos gaminius. Šis kriterijus yra svarbus siekiant išvengti kenksmingų dalelių, kurios turi įtakos maisto kokybei, bet ir žmonių sveikatai, išmetimo pavojaus. Norint išvengti galimų problemų, perkant virtuvės reikmenis visada pravartu patikrinti jų sudėtį.
