Maisto produktai, kurių niekada negalima užšaldyti
Maisto produktai, kurių niekada negalima užšaldyti
Čia yra sąrašas maisto produktų, kurių niekada neturėtumėte dėti į šaldiklį:
- Kiaušiniai
Kiaušinių negalima dėti į šaldiklį, nes gali sprogti jų lukštai. Po to bakterijos gali juos užkrėsti. Tas pats pasakytina apie majonezą, kiaušinių padažus arba jau išvirtus kiaušinius, pavyzdžiui, kietai virtus. Jie bus purūs, guminiai ar net labai kieti. Tačiau kiaušinio baltymą galima laikyti šaldytuve 4 mėnesius.
- Gumbai
Žali gumbai patinka rūtos, pastarnokas ir ypač bulvės neturi būti užšaldytas. Tiesiog laikykite juos vėsioje tamsioje vietoje, atokiau nuo karščio, kad nesudygtų. Užšaldymas pakeistų jų mineralų kiekį ir prarastų maistines medžiagas. Pavyzdžiui, bulvių užšaldymas paspartins jos senėjimą, nes patamsės ir praras savo tekstūrą. Tačiau virtas bulves ar kitus panašius stiebagumbius, bet išvirtus, galima dėti į šaldiklį. Tačiau jų tekstūra ir skonis nebebus tokie patys.
- Duona
į duona laikomas šaldiklyje, minkštėdamas praras traškumą. Jis taip pat sugers visus terpėje esančius kvapus ir praras savo skonį, todėl jis taps beveik nevalgomas. Geriausias būdas laikyti duoną – iš pradžių gauti ilgai negendančios duonos, pavyzdžiui, kaimiškos duonos, ir suvynioti ją į audinį.
- Pienas ir kai kurie jo dariniai
Užšaldžius pieną pavyks praranda įprastą konsistenciją. Tas pats pasakytina ir apie jogurtą. Po atšildymo šie produktai tampa gumuliuoti ir skysti.
The sūriai šviežios ar minkštos taip pat neturėtų būti laikomos šaldiklyje. Po atšildymo šie produktai praras savo tekstūrą, deformuos ir pasikeis skonis. Tačiau sūrius, kuriuose yra mažai drėgmės, galima laikyti šaldiklyje.
The desertiniai kremai, kurie dažniausiai gaminami iš pieno ir kartais net juose yra kiaušinių, šaldiklyje nelaikomi. Ši cheminė reakcija juos sutrauks ir praras kreminę tekstūrą.
Šie skirtingi produktai bus po atitirpinimo dar galima vartoti, nepaisant pakitusio skonio ir konsistencijos.
- Vaisiai ir daržovės, kuriuose gausu vandens
Kai kurie vaisiai ir daržovės puikiai toleruoja šaldymą, kiti – visiškai ne. Paprastai po atšildymo jie praranda tekstūrą, tvirtumą ir skonį. Tai pasakytina apie vaisius ir daržoves, kuriuose gausu skaidulų ir vandens:
- arbūzai
- melionai
- braškes
- pomidorai
- salierų
- salotos
- agurkai
- svogūnai
- paprikos
- artišokai
- baklažanai
- ridikėliai
- salotos
Tačiau virtus baklažanų ar pomidorų ruošinius galima užšaldyti.
Kad būtų galima užšaldyti šias daržoves, tai yra rekomenduojama juos balintity virti verdančiame vandenyje 3–5 minutes prieš dėdami į šaldiklį. Tada gerai nusausinkite ir lengvai įmerkite į vėsų vandenį, kad išlaikytų tvirtumą ir spalvą. Tada jas reikia išdžiovinti sugeriančiu popieriumi, prieš dedant į šviežumo maišelį, kad geriau išsilaikytų. Patekę į šias pakuotes, šie maisto produktai gali būti laikomi šaldiklyje beveik metus.
- Makaronai
Kai atitirpsta, makaronai suminkštėja ir tampa permirkę. Be to, jie praranda tekstūrą ir skonį.
- Ryžiai
Kaip ir makaronai, atšildyti ryžiai praras skonį ir tekstūrą. Gandai, kad ryžių šaldymas pagerina jų skonį, yra visiškai netiesa. Po užšalimo, ryžiai tampa blankūs ir beveik nevalgomi.
- Maistas jau užšaldytas
Svarbu žinoti, kad maisto, kuris jau buvo užšaldytas ir atšildytas, jokiu būdu negalima dėti atgal į šaldiklį, ypač mėsos. Patogeninės bakterijos galėtų jas užteršti, o tai labai pavojingas jūsų sveikatai.
- Padažai
Įvairūs padažai, net karameliniai kremai, neatlaiko užšalimo. Kaip ir desertiniai kremai ar majonezas, jie praras tekstūrą, skonį ir net nebus reprezentatyvūs.
- Kepti maisto produktai
Keptas maistas, pavyzdžiui, gruzdintos bulvytės, krevetės ar cukinijų apkepas, netinka šaldyti. Po atšildymo jie praranda tekstūrą ir linkę tapti miltu. Tačiau kai kuriuos kepinius galima laikyti šaldiklyje.
Auksinės užšalimo taisyklės
Norint geriau išsaugoti maistą ir išvengti apsinuodijimo pavojaus, reikia atsižvelgti į kai kurias užšaldymo instrukcijas:
- Tai nebūtina niekada pakartotinai neužšaldykite jau atšildyto žalio maisto, nes patekusios į šaldiklį šalčiui atsparios bakterijos gali jį užteršti ir sukelti pavojų sveikatai.
- Rekomenduojama atvėsinkite maistą prieš dėdami juos į šaldiklį. Dėl susidariusios šilumos gali pakilti šaldiklio temperatūra ir atitirpti kiti maisto produktai. Geriausia būtų, jei pagamintą maistą prieš dėdami į šaldiklį įdėkite į šaldytuvą ir, pavyzdžiui, ant lėkštės, kad atvėstų.
- Dėl atitirpinti maistą, prieš naudojimą geriausia įdėti į šaldytuvą arba trumpam įdėti į indą su šaltu vandeniu.
- Maisto produktai, skirti šaldyti ilgą laiką, turi būti supakuoti specialūs šaldymo maišeliai. Trumpam užšaldyti skirtus maisto produktus galima suvynioti į sandarius plastikinius maišelius, kad į vidų nepatektų oras ir maistas nesudegtų.
- Patartina teisingai paženklinkite maistą sustingti, kad vėliau būtų galima juos atpažinti. Taip pat turi būti nurodyta užšaldymo data ir produkto pobūdis.
