riverandsouladventures.com

Nors pomidorų sezonas baigiasi vasaros pabaigoje, gerai laikant šią vaisinę daržovę galima mėgautis visą žiemą. Įdaryti, salotomis ar cukruotais pomidorais galima mėgautis įvairiais būdais tiek vasarą, tiek žiemą. Svarbu žinoti, kaip juos laikyti, kad atėjus šalnoms galėtumėte valgyti. Čia pateikiamos įvairios technikos, kurios leidžia mėgautis pomidorų skoniu žiemos metu gaminamuose patiekaluose.

Žiemą šviežių pomidorų rasti beveik neįmanoma. Įdėkite juos stiklainis yra būdas juos laikyti po vasaros derliaus nuėmimo. Taigi žiemą juos bus galima naudoti įvairiems preparatams. The pomidorai stiklainiuose paprastai laikosi tarp Nuo 6 iki 12 mėnesių. Be to, jie leidžia pagaminti kelis preparatus pagal skonį ir norus.

• The pomidorų padažas : jis ruošiamas su pagrindiniais prieskoniais, tokiais kaip žolelės, svogūnai ar net česnakai. Tiesiog viską užvirinkite ir laikykite mišinį sveikuose stiklainiuose, kad neaugtų bakterijos.
• The nuluptų pomidorų : pomidorų skonis taip pat išsaugomas leidžiant jiems virti apie dvidešimt minučių su žolelėmis. Tada pomidorus galima supilti į stiklainius su jų sultimis.
• The sveiki pomidorai : Nepridedant jokių ingredientų, sveikus pomidorus galima plikyti vandenyje apie 15 sekundžių. Prieš dėdami juos į stiklainį, tiesiog nuplaukite ir nulupkite.
• į pomidorų sultys : nieko panašaus iš naujo atrasti spaustų pomidorų skonį žiemą.

Karštas konservavimas

The sterilizacija yra būtinas žingsnis siekiant užtikrinti gerą pomidorų išsaugojimą. Tai procesas, kuris priklauso nuo terminio apdorojimo, kad sunaikintų bakterijas. Todėl talpyklos ir jų dangteliai turi būti pašildytas iki 110°C užtikrinti ilgą galiojimo laiką. Po sterilizavimo tiesiog supilkite verdantį pomidorų kulšį į indus iki 2 cm nuo krašto. Prieš ragaujant svarbu patikrinti pomidorų padažo kvapą ir išvaizdą, ar nėra pelėsio pėdsakų.

Pomidorai laikomi atvirame ore

Svarbu, kad neprinokusių pomidorų nedėkitešaldytuve. Iš tiesų, tai priverstų juos prarasti savo aromatą. Pomidorus lauke galima laikyti nuo 2 iki 7 dienų, priklausomai nuo jų būklės, veislės ir aplinkos temperatūros virtuvėje. Visai įmanoma juos įdėti į a vaisių krepšys stiebus laikant viršuje. Patys savaime pomidorai išsilaikys ilgiau. Kartu su kitais vaisiais jie greičiau sunoks, nes išsiskiria etilenas. Kalbant apie žali pomidorai, jie saugomi dėžės arba kai kurie dėžės rūpindamasis, kad žiedkočiai būtų apačioje. Jų nokimą galima sulėtinti po vieną suvyniojus į laikraštį.

Džiovinti pomidorai

į džiovinimas yra skanus konservavimo būdas, leidžiantis mėgautis pomidorais visą žiemą. Iš tiesų, džiovinimas ir tepimas aliejumi leidžia pagaminti saulėje džiovintus pomidorus, kuriais žiemą galima skanauti prie gerų patiekalų. Yra keli džiovinimo būdai, būtent:

• Tradicinis džiovinimas : susideda iš pomidorų džiovinimo saulėje keletą dienų, kad būtų užtikrintas puikus rezultatas.
• Džiovinimas orkaitėje : idealiai tinka efektyviai laikyti pomidorus kelis mėnesius, šis procesas yra paprastas. Paprasčiausiai pomidorus supjaustykite ketvirčiais ir aptepkite alyvuogių aliejumi prieš dėdami į orkaitę 2–3 valandoms 100° temperatūroje. Pomidorus galima sudėti į stiklainius, įpylus alyvuogių aliejaus.
• Dehidratacija: gaminkite saulėje džiovintus pomidorus su a dehidratatorius sutaupo dar daugiau laiko. Tai suteikia galimybę gaminti pomidorų miltelius, skirtus naudoti kaip kvapiąją medžiagą įvairiems patiekalams žiemą. Su aliejumi cukruoti pomidorai puikiai tiks prie salotų ar sumuštinių.

Pomidorų uogienė

Cukrus yra puikus konservantas, padedantis išsaugoti pomidorų skonį ir skonį iki žiemos. Nėra nieko panašaus į gerą uogienę, kuria galima mėgautis pusryčiams žiemos rytais. Iš tikrųjų, cukrus sugeria drėgmę ir neleidžia daugintis bakterijoms. Pagal skonį galima virti uogienę iš raudonų arba žalių pomidorų. Preparatą taip pat galima pagardinti įvairiais aromatais ir prieskoniais, tokiais kaip rudasis cukrus, vanile ar net gvazdikėliai, kad būtų daugiau skonio. Maceracija yra svarbiausias žingsnis gaminant pomidorų uogienę. Prieš verdant pomidorus būtina apibarstyti cukrumi ir prieskoniais. Paprasta, ši technika leidžia konservuoti pomidorus originaliu būdu.

Šaldyti pomidorai

Užšaldymas leidžia laikyti pomidorus 10–12 mėnesių. Išvirti, pomidorai laikosi tarp 3-4 mėnesius šaldytuve priklausomai nuo jų kokybės. Yra keletas būdų, kaip išsaugoti pomidorus užšaldant.

• Žali pomidorai : prieš užšaldant būtina juos gerai nuvalyti, nusausinti ir nuimti stiebus. Jie taip pat gali būti laikomi sveiki arba suskirstyti į gabalus.
• Prinokę pomidorai : norėdami ilgai laikyti šaldiklyje, tiesiog nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite gabalėliais. Jie lengvai išsilaiko iki 6 mėnesių, naudojami padaže ar sriuboje.
• Pomidorų coulis : indelyje ar indelyje pomidorų kulisai ir pomidorų pagrindu pagaminti preparatai puikiai laikosi šaldiklyje.

Naminis kečupas

Be priedų ir natūralaus, naminis kečupas puikiai skanus žiemą. Be to, jo paruošimas atliekamas lengvai. Tam reikia supjaustyti pomidorus taip, kad gautųsi dideli gabalėliai. Supjaustytus juos reikia troškinti puode su smulkintu svogūnu ir pasirinktais prieskoniais. Pomidorai 20 minučių kaitinami ant silpnos ugnies, kad gautųsi vienalytė pasta. Svarbu keptuvės neuždengti ir viską gerai išmaišyti, kad pomidorai neperkeptų. Po virimo preparatą reikia atvėsinti ir išmaišyti. Naminis kečupas šaldiklyje išsilaikys 3–4 mėnesius.