riverandsouladventures.com

Kaip saugiai laikyti mėsą? Užšaldymas yra geriausias sprendimas. Tačiau norint jį paruošti, būtina jį atšildyti. Yra trys atšildymo būdai: šaldytuve, mikrobangų krosnelėje ir šaltame vandenyje.

Mėsą atitirpinkite trimis būdais

The užšalimas yra veiksmingas metodas išsaugoti mėsos kokybę. Iš tiesų, jei vartotojas perka mėnesio ar savaitės prekes iš karto, jis turi užšaldyti. Be to, šaldytą mėsą galima laikyti ilgą laiką. Be to, jį lengva virti. Tačiau norint jį virti, jis jau turi būti atšildyti teisingai. Priešingu atveju gali augti bakterijos ir mikroorganizmai.

Yra trys būdai, kaip saugiai atšildyti mėsą. į šaldytuvas yra sprendimas. Šis metodas tikrai yra lėtas, bet atitirpinamas gilumoje. Tiesą sakant, iš trijų metodų tai reikalauja kantrybės. Tačiau šis elementarus metodas garantuoja mėsos kokybė. Taip pat galima atšildyti mėsą su truputis vandens. Vandens temperatūra yra aukšta, palyginti su šaldiklio temperatūra, kuri yra apie -18 ° C. Šį močiutės triuką atlikti lengva. Mėsą taip pat galima atitirpinti mikrobangų krosnelė. Ši technika yra greita, nes tereikia naudoti prietaiso atitirpinimo funkciją.

Atitirpinimas šaldytuve

Šis atšildymo būdas šaldytuve yra įdomus. Tiesą sakant, mėsa taip atšyla vienalytis ir gilus. Tokiu būdu jis išlaiko visą savo skonį. Ši technika tikrai lėta, bet puikiai tinka švelniems kūriniams. Tai trunka apie keturias valandas mažiems gabalėliams. Kita vertus, reikia didelių dalių nuo dvylikos iki dvidešimt keturių valandų atitirpinimas. Svarbu virti atšildytą mėsą. Norėdami tai padaryti, vadovaukitės keliais patarimais.

• Laikykite šaldytuve 4 °C temperatūrą: tokia temperatūra idealiai tinka mėsai, nes išsaugo jos kokybę. Jei maistas yra per aukšta temperatūra, kyla pavojus. Kita vertus, esant per žemai temperatūrai, mėsa neatšyla.

• Įdėkite mėsą į lėkštę ar dubenį ir išlaikykite įvyniojimą: lėkštė tarnauja kaip kitų šaldytuve esančių maisto produktų apsauga. Jis neleidžia skysčiui iš mėsos patekti į šaldytuvą.

• Padėkite mėsą ant apatinio lygio: Atkreipkite dėmesį, kad skirtingi šaldytuvo aukštai turi savo temperatūrą. Mėsą rekomenduojama įdėti į apatinis skyrius kuris idealiai tinka atitirpinti. Po dvidešimt keturių valandų patikrinkite, ar jis atšilo. Norėdami tai padaryti, naudokite aštrų daiktą. Mėsą pradurkite, kad pamatytumėte, ar ji minkšta, ir apverskite. Kadangi šaldytuve jis gali išbūti dieną ar dvi, galima virti ir vėliau. Užsirašyti jis vėl neužšaldykite žalios mėsos. Prieš dedant atgal į šaldiklį, būtina išvirti.

Mikrobangų atšildymo metodas

Šis būdas ypač greitai atšildys mėsą. Pastarasis kepamas lauke, o viduje – visada žalias. Ši technika idealiai tinka ploniems gabalams, nes atitirpinama per kelias minutes. Nepaisant to, mikrobangų krosnelė taip pat gali tilpti dideli mėsos gabalai. Mėsą būtina išvirti po atšildymo. Reikia laikytis kai kurių rekomendacijų.

• Išimkite mėsą iš pakuotės: plastikas arba maistinė plėvelė neleidžia verdančiam vandeniui cirkuliuoti per visą mėsos paviršių.

• Įdėkite mėsą į lėkštę ar dubenį: kadangi mėsa yra iškepta, lėkštė arba dubuo yra apsauga nuo mikrobangų krosnelės. Jei smulkūs gabalėliai susimaišo su dideliais gabalėliais, juos galima dėti į lėkštės vidurį.

• Naudokite atitirpinimo funkciją : dauguma mikrobangų krosnelių turi a atitirpinimo funkcija. Mėsos svoris lemia operacijos trukmę. Norėdami tai padaryti, tiesiog įveskite prietaise esančio maisto svorį. Be to, svarbu patikrinti jo virimą. Galite minutei ar dviem išjungti mikrobangų krosnelę ir apčiuopti mėsą, kad pamatytumėte, ar ji minkšta, prieš grąžindami ją į orkaitę ir toliau kepkite.

Atšildytą mėsą rekomenduojama iš karto virti mikrobangų krosnelėje. Kadangi jis yra veikiamas aukštoje temperatūroje, skatinamas mikroorganizmų vystymasis. Mėsą galima užšaldyti tol, kol ji iškepta iš anksto. Šis metodas reikalauja ypatingo dėmesio, atsižvelgiant į bakterijų augimo rizika.

Atšildymas šaltame vandenyje

Šis triukas prieinamas kiekvienam. Be to, atitirpinimas užtrunka vos kelias minutes. Be to, mėsa visada išlieka šviežia. Nepaisant to, pravartu jį suvynioti į a hermetiškas maišelis arba plėvele, apsaugančia nuo bakterijų. Labai svarbu, kad išstumkite orą maišelyje. Jei mėsa jau suvyniota, vyniojimo nereikia nuimti. Svarbu visada kepti mėsą, kai ji atšildyta. Štai procedūra, kurios reikia laikytis:

1. Supilkite vandenį į didelį dubenį arba salotų dubenį;
2. Panardinkite mėsą į vandenį;
3. Leiskite atitirpti;
4. Vandenį keiskite kas trisdešimt minučių.

Priklausomai nuo mėsos svorio, atitirpimo trukmė gali būti daugiau ar mažiau greita. Taigi, galima atitirpinti 500 g mėsos per penkiolika ar net trisdešimt minučių. Didelio kiekio atitirpinimas gali užtrukti dvi tris valandas.

Kiti svarbūs punktai:

• Mėsos neatšildykite atvirame ore arba karštu vandeniu, nes šie metodai skatina bakterijų dauginimąsi;
• Atšildžius mėsą šaldytuve, galima palikite šaldytuve dienai ar dviem ;
• Jei vartotojas pasirenka atitirpinti mikrobangų krosnelėje arba šaltame vandenyje, būtina nedelsiant virti;
• Iškepusią mėsą vėl galima užšaldyti.

Galiausiai, nors šie trys atitirpinimo patarimai yra sveiki ir veiksmingi, būtina laikytis kiekvieno metodo nurodymų, kad išsaugotumėte maisto skonį ir tekstūrą.

Kilus abejonėms, mėsos geriau nevartoti.