riverandsouladventures.com

Užuot vartojus importinius produktus ar dirbtinai užaugintus augalus, verčiau orientuotis į sezoninius vaisius ir daržoves. Be daugybės naudos sveikatai, jie skatina ekonomiką, nesunaikindami aplinkos. Norint pasinaudoti visais šiais privalumais, svarbu žinoti sezoninių vaisių ir daržovių vartojimo laiką.

Kas yra vaisiai ir (arba) daržovės sezono metu?

Kai kurie vaisiai ir daržovės yra prieinami ištisus metus. Jiems nereikia šiltnamis nei importuoti. Dėl gamtos gausos jais be problemų galima mėgautis ištisus metus. Paprastai tai susiję su morkomis, porais, bulvėmis ir auksiniais obuoliais. Nepriklausomai nuo sezono, prekystaliai niekada nepasiūlo šių produktų klientams. Kiti, atvirkščiai, nuimami tik tam tikru sezonu. Po kelių savaičių jie išnyksta ir pakeičiami naujais. Tai sezoniniai vaisiai ir daržovės. Jie skiriasi kiekvienoje šalyje.

Kodėl verta valgyti sezoninius vaisius ir daržoves?

Sezoniniai produktai dažnai rekomenduojami dėl daugybės privalumų.

• Ekonominė pusė : daugelis mieliau perka vaisius ir daržoves prekybos centruose, kad nenueitų į turgų. Tačiau geriausius produktus žemėje galima rasti prekybininkų kioskuose. Be šviežių produktų, jų kainos yra prieinamesnės. Kadangi jie auginami vietoje, jie išties pigesni. Be to, importuojami vaisiai ir daržovės yra apmokestinami mokesčiais. Jų savikaina padengia transporto išlaidas. Be to, sezoninių produktų pirkimas padeda palaikyti vietos ūkininkus ir sutaupyti pinigų.
• Jų skonis: vaisiai ir daržovės sezono metu neabejotinai skanesni nei atvežtiniai. Tinkamu laiku nuskintos jos garantuoja skonių sprogimą burnoje. Iš tiesų, kai jie subręsta, jie natūraliai yra paruošti vartoti. Kai jie noksta palankiomis sąlygomis, skaidulos vystosi tinkamai. Dėl saulės ir žemės šilumos jų skonis yra skanesnis. Štai kodėl puikūs virėjai savo valgiaraščiuose vis dažniau renkasi vietinius ir sezoninius produktus. Nėra nieko geriau nei gerbti gamtos ritmas pasimėgauti geriausiais patiekalais!
• Mitybos reikalavimai: gamta dalykų nedaro atsitiktinai. Jei konkretus vaisius ar daržovė sunoksta tik tam tikrą sezoną, tam tikrai yra priežastis. Iš tiesų, sezoniniai produktai paprastai atitinka šių dienų mitybos poreikius. Paprastai per vasarą troškulį malšinančių vaisių lentynose būna būriais. Turtingi vandens, jie padeda numalšinti troškulį. Kita vertus, žiemą lengviau rasti maisto, kuriame gausu angliavandenių, kalorijų ir vitaminai C. Šie elementai būtini kovojant su šalčiu. Taip yra todėl, kad šiuo laikotarpiu medžiagų apykaita linkusi daugiau energijos skirti kūno sušildymui. Todėl žiemą rekomenduojama valgyti energetinį maistą.
• Antioksidantai: Kai augalai yra veikiami saulės, jie tai naudoja kaip apsaugą. Kiekis į antioksidantai yra daugiau ekologiškuose sezoniniuose vaisiuose ir daržovėse. Priverstos gintis be pesticidų pagalbos, jie gamina daugiau. Šios molekulės padeda žmogaus organizmui apsiginti nuo išorinių agresijų. Jie taip pat apsaugo ląsteles nuo taršos. Taigi jie padeda medžiagų apykaitai užkirsti kelią tam tikroms ligoms. Antioksidantai taip pat gali atnaujinti žmogaus ląsteles ir sulėtinti jų senėjimą. Jų yra daugumoje spalvingų vaisių ir daržovių. Norint pasinaudoti jų teikiama nauda, ​​prieš nuimant derlių, patartina palaukti, kol jie subręs.
• Poveikis aplinkai: kai kurie vietiniai ūkininkai vaisius ir daržoves siūlo ne sezono metu. Norėdami tai pasiekti, jie dažnai naudoja chemines trąšas ir pesticidus. Tai būtini norint skatinti pasėlius ir kompensuoti klimato sąlygas. Deja, šios medžiagos ne tik kenkia aplinkai, bet ir kelia pavojų sveikatai. Ne sezono metu produktai kartais atkeliauja iš tolimų šalių. Taigi jų transportavimas padidina anglies dvideginio išmetimą. Kalbant apie šiltnamio efektą sukeliančias kultūras, jie žymiai pagreitina visuotinį atšilimą. Todėl geriausia alternatyva vartoti ekologiškai – valgyti sezoninius vaisius ir daržoves.

Kaip sužinoti sezono vaisių ir daržovių kalendorių?

Norint lengvai atpažinti sezoninius produktus, patartina apsilankyti pas vietinius prekeivius. Tiesiog ieškokite lentynose gausiausių vaisių ir daržovių. Norėdami įsitikinti ir apsiginti, geriausia remtis sezoniniu vaisių ir daržovių kalendoriumi:

• Vaisiai ir daržovės į žiema: Praleisti šiltą žiemą nėra nieko maloniau už karštą maistą. Apie sausio iki kovo mėn, sriuboms galima naudoti kelių rūšių daržoves, tokias kaip moliūgai, porai ir salierai. Morkos, česnakai ir svogūnai taip pat yra sezono žvaigždės. Šalčiui nugalėti galima ruošti gratinus. Tai galite padaryti su žieminėmis daržovėmis, tokiomis kaip bulvės, brokoliai ir kopūstai. Norint sustiprinti imuninę sistemą, citrusiniai vaisiai yra būtini. Citrina, klementinas, mandarinas, greipfrutas ir apelsinas – šio sezono vaisiai. Žiemą galima valgyti ir obuolių.

• Vaisiai ir daržovės pavasaris: gerus orus lydi daržovių serija geroms salotoms paruošti. Turguje galima įsigyti rėžių, žiedinių kopūstų, agurkų, salotų ir rūgštynių nuo balandžio iki birželio mėn. Pavasarinėms daržovėms taip pat priskiriami žirniai, šparaginės pupelės, artišokai, ridikai ir cukinijos. Dauguma žieminių vaisių išsilaiko iki pavasario. Į citrusinius vaisius ir obuolius dedama kriaušių, kivių, braškių, aviečių ir rabarbarų.

• Vaisiai ir daržovės į vasara: Vasaros mėnesiais daržovių krepšelyje palikite vietos pipirams, ridikams, baltiesiems kopūstams, cukinijoms, pankoliams, špinatams ir baklažanams. Apie liepos – rugsėjo mėn, dabar pats laikas pasilepinti ragaujant kelių rūšių sezonines daržoves. Iš tiesų saulėtomis dienomis sunoksta įvairiausi augalai. Raudonųjų vaisių narkomanai yra ypač išlepinti. Jie turės kuo pasivaišinti miško braškėmis, mėlynėmis, vyšniomis, serbentais ir pomidorais. Tačiau taip pat galima vartoti melioną, arbūzą, bananą ir papają. Dėl visos šios vaisių įvairovės šis sezonas žada būti labai sultingas.

• Vaisiai ir daržovės į rudenį: moliūgas neabejotinai yra išskirtinė sezoninė daržovė nuo spalio iki gruodžio mėn. Taip pat pradeda pasirodyti morkos, baltieji kopūstai, ropės, špinatai ir askaloniniai česnakai. Šį sezoną taip pat galima įsigyti šildančių daržovių, tokių kaip salierai ir morkos. Norėdami papuošti vaisių krepšelį, galite rinktis iš bananų, vynuogių, slyvų, persimonų, gervuogių, graikinių ir lazdyno riešutų.